DYNIOWE WHOOPIE PIES

Niesamowite ciasteczka, miękkie, aromatyczne i przepyszne. Jak nazwała je Asia z której strony pochodzi przepis, jest to wariacja na temat klasycznych amerykańskich whoopie pies. Zmodyfikowałam lekko przepis i zrobiłam je z musem dyniowo - cukiniowym i przełożyłam masą krówkową. Wyszło cudnie! Polecam z całego serducha! 

Pieczecie whoopie pies?

DYNIOWE WOOPIE PIES

(14 pojedyńczych ciasteczek)

Ciastka:

- 200g puree z dyniowo-cukiniowego (300g surowych warzyw)

- 50g masła

- 2/3 szklanki cukru

- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

- 1 łyżeczka cynamonu

- szczypta soli

- 1/4 szklanki oleju

- 2 jajka

Przełożenie:

- masa krówkowa, dżem, krem maślany, bita śmietana

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Dynię i cukinię umyć, wydrążyć nasiona i pokroić na średniej wielkości kawałki. Warzywa położyć na blaszce skórką do góry. Zapiekać około 25 minut lub do momentu aż skórka zmięknie. Wyjąć z piekarnika i za pomocą łyżki oddzielić miąższ od skórki. Przełożyć go do miski i odstawić.

Do średniej miski wsypać mąkę, proszek, sodę, gałkę muszkatołową, sól oraz cynamon. Jajka wbić do małej miseczki. A olej wlać do szklanki. Do większej miski włożyć masło i wsypać cukier - ucierać przez 5 minut. Następnie należy powoli wlewać olej nie przerywając miksowania. Jajka dodawać pojedynczo, po każdym dobrze miksując. Teraz dodajemy puree. Na końcu wsypujemy mąkę z przyprawami. Mieszamy do momentu połączenia się wszystkich składników. Tak przygotowane ciasto przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na godzinę do lodówki.

Piekarnik ponownie nagrzewamy tym razem do 180 stopni. Ciasto wyjmujemy z lodówki i za pomocą łyżki nakładamy, w odległości od siebie około 4 cm, małe porcje na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasta nie rozsmarowujemy. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 12 minut. Po upieczeniu studzimy i przekładamy dowolną masą. Podobnie postępujemy z resztą ciasta. Gotowe ciasteczka posypujemy cukrem pudrem. 

*Nakładając masę łyżką powychodziły mi nierówne ciasteczka, dlatego następną porcję wylałam całą na blaszkę i delikatnie wyrównałam. Upiekłam i po ostudzeniu wykrajałam kółka za pomocą filiżanki. Dzięki temu wyszły mi idealne whoopie pies. 

Zalecam od razu zrobić podwójna porcję ;)