TORCIK FERRERO ROCHER

Wspaniały torcik czekoladowo-orzechowy przełożony dżemem z czarnej porzeczki. Smakuje jak prawdziwe pralinki Ferrero Rocher, a do tego niesamowicie chrupie. Biszkopt czekoladowo-orzechowy wzbogacony został mąką z amarantusa, która dodała mu jeszcze mocniejszego orzechowego posmaku. Blaty zostały przełożone kremem na bazie mascarpone i nutelli oraz wzbogaconym orzeszkami laskowymi i wafelkami. Dekoracja została wykonana z domowych pralinek na bazie kremu, którym został przełożony tort. Całość smakuje wyśmienicie i jestem pewna, że sprawdzi się na niejednej imprezie.

~ aleksandra

Torcik Ferrero Rocher

( tortownica 22cm)

Biszkopt:

- 5 jajek

- 100g cukru

- 100g zmielonych orzechów laskowych

- 50g maki z amarantusa

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 2 łyżki mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3 łyżki kakao

Krem:

- 500g mascarpone

- 400g nutelli

- 100g rozpuszczonej i ostudzonej czekolady mlecznej lub gorzkiej 

- 0,5 szklanki drobno posiekanych orzechów ziemnych niesolonych

- 2 wafelki orzechowe w polewie czekoladowej

- 2 łyżki cukru pudru (jeżeli używamy gorzkiej czekolady)

Do posmarowania:

- 3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki

Pralinki:

- 1/4 kremu

- 160g wafelków orzechowych w polewie czekoladowej

Do obtoczenia pralinek:

- 0,5 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.

Biszkopt: do miseczki wsypać wszystkie sypie produkty: orzechy, mąki, proszek do pieczenia i kakao. W osobnej misce ubić całe jajka z cukrem (trwa to 8-10 minut). Suche składniki wsypać do ubitych białek i delikatnie wymieszać szpatułką (można również to zrobić przy użyciu miksera, miksując na najniższych obrotach). Gotową masę przelać do przygotowanej tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 40 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu ostudzić. Wyjąć biszkopt z formy i pozbywając się papieru z dna blaszki. Ostudzony przekroić wzdłuż.

Krem: do miski włożyć mascarpone i nutellę, dobrze ze sobą zmiksować. Cały czas miksując wlewać rozpuszczoną czekoladę. Dobrze ze sobą połączyć. Na końcu dodać orzechy i dobrze rozkruszone wafelki. Wymieszać. Odłożyć 1/4 kremu do mniejszej miseczki.

Składanie: na paterze położyć dolną część biszkoptu i wyłożyć na nią 1/2 kremu. Przykrywamy go drugą częścią biszkoptu posmarowanego dżemem z czarnej porzeczki. Boki i wierzch tortu pokrywamy pozostałym kremem. Boki obsypujemy posiekanymi orzeszkami. 

Z odłożonego wcześniej kremu przygotowujemy pralinki dodając do niego pokruszone bardzo drobno wafelki. Zwilżonymi dłońmi formujemy kuleczki i obtaczamy je w orzeszkach. Gotowe układamy na torcie lekko dociskając.

Gotowy tort wkładamy na noc do lodówki. Przed podaniem wykładamy go 30 minut wcześniej z lodówki.

Smacznego!