Dzrożdżówka z rabarbarem i kruszonką.

Do zrobienia drożdżówki przymierzałam sie oda dawna. Najpierw były drożdżówki z lekkim zakalcem, a potem ta oto drożdżówka, która okazała się niesamowita. Prosta i szybka w wykonaniu i do tego pyszna. Wystarczy zrobić rozczyn, odczekać 10-15 minut,  a nastepnie dodać go do reszty składników przygotowanych w osobnej misce. Wymieszać, odstawić na 45 minut i upiec. Nic prostszego juz chyba nie może być. 

Produkty do przygotowania drożdżówki powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego najlepiej będzie przygotować je już dnia poprzedniego i pozostawić na blacie kuchennym na noc. Rabarbar można obsypać sporą ilością cukru i pozostawić na noc na sitku. Można dodać równiez surowy bez dodatku cukru, jednak mój był zbyt kwaśny, żebym mogła sobie na to pozwolić. Nic nie stoi na przeszkodziem, żeby dodać inne sezonowe owoce. Powodzenia!

Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką.

Składniki na rozczyn:
- 20 g drożdży świeżych
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 4 łyżki letniego mleka

Składniki na ciasto (forma o wymiarach 24cm x 28cm):
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej *
- pół szklanki cukru *
- pół szklanki oleju rzepakowego *
- pół szklanki mleka *
- 3 jajka (wielkość M)
- szczypta soli
- 4 – 5 łodyg rabarbaru

* szklanka o pojemności 250 ml

Składniki na kruszonkę:
- 100 g mąki
- 50 g cukru
- 50 g zimnego masła

Wykonanie:

Wykonanie rozczynu: Do szklanki lub miseczki rozkruszyć drożdże, zasypać mąką i cukrem, zalać letnim mlekiem (nie gorącym). Odstawić na 10-15 min. aby „ruszyły”

Wykonanie ciasta: Do dużej miski przesiać mąkę, wsypać cukier, wlać olej, mleko i wbić jaja.
Dodać wcześniej przygotowany rozczyn.
Ciasto wyrobić ręcznie lub mikserem na gładką masę starając się je napowietrzyć.
Powinno być elastyczne, odchodzić od dłoni i brzegu miski.

Blaszkę o wymiarach 24 cm x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Wlać ciasto, wyrównać, blachę nakryć ręcznikiem kuchennym, odstawić na 45 min w ciepłe miejsce.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Obrać i pokroić rabarbar.
Z podanych składników zagnieść kruszonkę.

Na wierzchu rozłożyć rabarbar, posypać kruszonką, włożyć do piekarnika i piec ok. 35 min.
Pod koniec pieczenia za pomocą patyczka do szaszłyków możemy sprawdzić czy ciasto jest już upieczone. Patyczek powinien być suchy.

           Przepis pochodzi z tej strony. Polecam!

Puszyste ciasto z jabłkami i rabarbarem.

Ciasto niezwykłe. Nie dość że w wyglądzie to jeszcze w smaku. Puszyste, wilgotne, lekko kwaskowate z nutką słodyczy. Proste w wykonaniu. Do przygotowania tego ciasta można użyć dowolnych owoców. Szczególnie polecam truskawki. Dzisiaj jednak znalazłam na działce jeszcze rabarbar, kilka jabłek pospadało już z drzew więc grzechem byłoby nie wykorzystać takich pyszności do ciasta. Ciasto wyśmienicie smakuje z ubitą śmietaną lub gęstym jogurtem greckim. Polecam!

Puszyste ciasto z jabłkami i rabarbarem.

Składniki:

Ciasto:

- 5 jajek

- 1 szklanka cukru pudru

- 1 szklanka maki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- sok z 1 cytryny

Dodatkowo:

- 200g obranego i pokrojonego w kostkę rabarbaru

- 200g pokrojonych w kosteczkę jabłek

- 1/2 łyżeczki imbiru w proszku

- 1 łyżka brązowego cukru

- 1 łyżka mąki

Wykonanie:

Do jednej miski wbić żółtka, do drugiej białka. Żółtka ubijamy, powoli dosypujemy cukier i nadal ubijamy do uzyskania puszystej masy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy ją do ubitych żółtek z cukrem. Dokładnie łączymy wszystkie składniki. Wlewamy sok z cytryny i mieszamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy ją do powyższej masy. Łączymy za pomocą drewnianej łyżki. Gotowe ciasto przekładamy na blaszkę (o średnicy 21 centymetrów) wysmarowaną masłem i posypaną kaszą manną. Z wierzchu rozsypujemy mąkę. Rozrzucamy owoce, które posypujemy brązowym cukrem i imbirem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 160 stopni i pieczemy ok 35-40 minut. Po upieczeniu pozostawiamy w piekarniku na 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy i studzimy w temperaturze pokojowej.

Waniliowe ciasteczka przekładane musem rabarbarowym.

Pyszne kruche waniliowe ciasteczka z musem rabarbarowym obficie obsypane cukrem pudrem. Bardzo dobrze w tej kompozycji równoważy się słodki smak waniliowych ciasteczek z kwaskowatym rabarbarem. Mus za rabarbaru jest przygotowany na mleku, co łagodzi kwaskowatość i nadaje mu delikatnego, mlecznego posmaku. Jest to bardzo dobra propozycja na szybkie popołudniowe słodkości w towarzystwie herbaty lub kawy (polecam mrożoną z gałką lodów). Zapraszam na poczęstunek.

Waniliowe ciasteczka z musem rabarbarowym.

Składniki:

Ciasteczka:

- 250g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 230g miękkiego masła
- 1/2 szklanki cukru pudru
 - kilka kropli olejku waniliowego

Mus rabarbarowy:
- 200g rabarbaru
- 1/3 szklanki mleka
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka żelatyny w proszku

Wykonanie:

Ciastka: Mąkę przesiać z solą. Masło utrzeć, aż stanie się puszyste. Dodać cukier puder i olejek waniliowy, ucierać do momentu powstania gładkiej masy. Stale mieszając, porcjami wsypywać mąkę. Zagnieść ciasto, uformować dwa placki, zawinąć je w folię przezroczystą i włożyć do lodówki na godzinę. Następnie odrywamy kawałki ciasta i formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Spłaszczamy je delikatnie dłonią i wykładamy na blaszce wyłożonej  papierem do pieczenia, a widelcem robimy na ich powierzchni wzorek. Ciasteczek powinna być parzysta ilość, aby potem można było połączyć je w " pary". Pieczemy w 160 stopniach około 15. Im dłużej pieczemy tym ciasteczka robią się twardsze. Studzimy.
Mus rabarbarowy:
Rabarbar obieramy, płuczemy pod wodą i kroimy na 1 centymetrowe kawałki. Wrzucamy do rondelka i dodajemy mleko i cukier. Zagotowujemy, a następnie zmniejszamy lekko ogień i podgrzewamy cały czas mieszając do momentu wyparowania mleka. Dodajemy żelatynę i szybko mieszamy. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Gdy ciasteczka ostygną, na połowę z nich nakładamy łyżeczką mus rabarbarowy i przykrywamy kolejnym ciasteczkiem. Obficie posypujemy cukrem pudrem.

Składniki na ciasteczka pochodzą z magazyny "Kuchnia" nr 4/2012. Natomiast formowanie i mus rabarbarowy to własna inspiracja.