Sernik czekoladowy z kajmakiem i ciepłym sosem truskawkowym.

Szybki, prosty, dość słodki, puszysty wzbogacony truskawkami i kajmakiem sernik. Na kruchym spodzie z herbatników i płatków owsianych. Do tego wszystkiego kajmak, orzechy laskowe, truskawki i puszysta masa serowa. Zapiekany przez godzinę w piekarniku, a po ostudzeniu polany ciepłym sosem truskawkowym. Istna poezja smaku, której mało kto się nie oprze. On się po prostu rozpływa w ustach. 

Najlepiej go przygotować dzień przed podaniem, wówczas zdąży odpowiednio się ostudzić. 

Polecam do wypróbowania tego przepisu.

Sernik czekoladowy z kajmakiem i ciepłym sosem truskawkowym.

Składniki:

Spód:

- 100g herbatników

- 150g płatków owsianych

- 90g roztopionego masła

Masa serowa:

- 2 łyżki kajmaku orzechowego

- 100g orzechów laskowych

- 500g twarogu

- 90g cukru

- 2 jajka

- 100g czekolady białej

- łyżka maki ziemniaczanej

- 2 łyżki kaszy manny

- 6 truskawek 

Sos truskawkowy:

- 100g wody

- 100g cukru

- 300g truskawek

- 2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Formę o średnicy 22cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni.

Spód: Herbatniki kruszymy na małe kawałeczki i przekładamy do miski. Dodajemy płatki owsiane i roztopione masło. Łączymy ze sobą, aż powstanie nam dość zwięzła masa, którą wykładamy dno formy.  Dociskamy ręką i wyrównujemy powierzchnię. Na czas przygotowania masy serowej formę wkładamy do lodówki. 

Masa serowa: Truskawki pozbawiamy szypułek, dokładnie płuczemy u suszymy na papierowym ręczniku. Na parze lub w mikrofalówce rozpuszczamy białą czekoladę. Orzechy drobno siekamy. Do dużej miski przekładamy twaróg i miksujemy go wraz z cukrem. Pojedynczo wbijamy jajka nie przerywając miksowania. Wlewamy czekoladę i łączymy. Dodajemy mąkę i kaszę. Miksujemy do momentu kiedy wszystkie składniki się ze sobą połączą. 

Herbatnikowy spód smarujemy kajmakiem. Truskawki kroimy na mniejsze kawałki i rozrzucamy je na kajmaku. Masę serową przelewamy na truskawki i wyrównujemy powierzchnię. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 50-60 minut. Po upieczeniu studzimy, najlepiej przez całą noc.

Sos truskawkowy: Truskawki pozbawiamy szypułek i dokładnie płuczemy. Wrzucamy na patelnię i lekko podsmażamy, aż truskawki zaczną puszczać sok. Następnie dodajemy do nich 2 łyżeczki żelatyny i dokładnie mieszamy. W garnku zagotowujemy wodę z cukrem aby utworzył nam się syrop. Powoli dolewamy go do truskawek na patelni i cały czas mieszamy do połączenia się składników. Podgrzewamy jeszcze przez chwilę na patelni. Tak przygotowanym sosem polewamy ostudzony sernik. Sos można przygotować odpowiednio wcześniej, przed podaniem jedynie lekko go podgrzewamy.