Stefanka z truskawkami i adwokatem.

Przepis na nią znalazłam(tu) już dawno. Jedyną przeszkodą do jej przygotowania był długi okres oczekiwania na truskawki z ogródka. Kiedy ich ilość na grządkach była odpowiednia nie mogłam się powstrzymać i kilka minut po wyzbieraniu owoców czekałam już na chłodzącą się stefankę. Warto było zrobić ją z własnych truskawek i zachować dużo cierpliwości aby odpowiednio schłodzoną móc spałaszować na łonie natury. Zdecydowanie polecam na letnie, upalne dni.

Stefanka z truskawkami i adwokatem.

Składniki:

Warstwa z truskawkami:

- 1/2 l mleka

-1/2 szklanki kaszy manny

- 90g masła

- 8 łyżek cukru

- 2 szklanki pokrojonych na ćwiartki truskawek + szklanka truskawek

- łyżka ekstraktu z wanilii

Warstwa adwokatem:

- 1/2 l mleka

- 1/2 szklanki kaszy manny

- 90g masła

- 8 łyżek cukru

- 120ml adwokatu

Dodatkowo:

- herbatniki ok 30 na blaszkę 21x21

- cukier puder

Wykonanie:

Połowę herbatników ułożyć na dnie blaszki. Obie warstwy przygotować w dwóch osobnych rondelkach. Można to zrobić równocześnie. Na początek podgrzewamy mleko wraz z masłem, cukrem do momentu rozpuszczenia się tłuszczu i cukru. Dosypywać powoli kaszę manną cały czas mieszając, najlepiej trzepaczką by nie powstały grudki. Gotować na wolnym ogniu nie przerywając mieszania do momentu, aż masa zacznie gęstnieć. Zdjąć z ognia. Wówczas do jednego z garnków dodajemy pokrojone na ćwiartki truskawki i ekstrakt, a do drugiego wlewamy adwokat. Warstwę truskawkową wylać na herbatniki i równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni. Na wierzch wyłożyć pozostałe truskawki. Następnie wylewamy warstwę z adwokatem i wyrównujemy powierzchnię. Przykrywamy pozostałymi herbatnikami i lekko dociskamy. Przykrywamy folią aluminiową i lekko obciążamy (ja położyłam spód od tortowej blaszki a na to słoik z przetworami). Odstawić w chłodne miejsce. Gdy stefanka przestygnie schłodzić ją w lodówce, najlepiej przez całą noc.