CIASTO PRZEŁOŻONE MASĄ JOGURTOWĄ

Nie mam zielonego pojęcia skąd posiadam ten przepis, który i tak zmodyfikowałam. Podchodziłam do niego z początku bardzo nieufnie. Po zagnieceniu ciasta, moja nieufność jeszcze bardziej się wzmogła, ale w głowie iskrzyła iskierka nadziei, że wszystko będzie dobrze. Gdy masa jogurtowa była już gotowa do przelania przeraziła mnie jej ilość i rozmiar blaszki jaki przygotowałam. Jednak było już za późno, bo spód czekał, piekarnik nagrzany, a w oczach panika. Zaryzykowałam. Pojechałam do sklepu, wróciłam po 50 minutach i gdy poczułam ten cudowny zapach po wejściu do domu, wiedziałam, że jestem w stanie wybaczyć sobie nawet zakalec, czy zbyt rzadką masę jogurtową. Niecierpliwie czekałam na ostudzenie ciasta. Przekroiłam je z wielka niepewnością i wówczas moje serducho zaczęło się radować. Skosztowałam i z kawałkiem w ręku leżałam bezwładnie na wilgotnej trawce. Polecam. Doznania niesamowite.

Ciasto jogurtowe.

Składniki:

Ciasto: 

- 1 1/2 szklanki mąki

- 1/2 szklanki cukru

- 3 żółtka

- 1/2 opak. proszku do pieczenia

- 1/2 opak. cukru waniliowego

- 125g masła

Masa jogurtowa:

- 400ml jogurtu śliwkowego z muesli

- 1 budyń śmietankowy

- 1/2 szklanki cukru

- 3 białka

- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

- 1/2 opak. cukru waniliowego

- 1 łyżka kaszy manny

Wykonanie:

Ciasto: Na oczyszczony blat przesiać mąkę i dodać do niej masło pokrojone w małą kosteczkę. Rozetrzeć palcami, aby powstały grudki. Zrobić wgłębienie i wbić 3 żółtka, dodać oba cukry i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto, aby utworzyło zwartą konsystencję (może sie troszkę kruszyć, ale to w niczym nie przeszkodzi). Podzielić na dwie części i zawinięte w folię wstawić do lodówki na 30 minut.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Masa jogurtowa: Do miski przekładamy jogurt, wsypujemy budyń, mąkę ziemniaczaną, kaszę manną oraz cukier waniliowy. Dokładnie mieszamy do momentu połączenia się wszystkich składników. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę, do której dodajemy cukier. Dokładnie miksujemy, żeby nie było czuć cukru (ok 7-8 minut). Ubitą pianę delikatnie łączymy z masą jogurtową.

Formę keksową wykładamy papierem do pieczenia. Jedną częścią ciasta wykładamy spód blaszki. Przelewamy masę jogurtową,a na wierzch ucieramy drugą część ciasta. Pieczemy ok 50 minut.

Po upieczeniu pozostawiamy w formie jeszcze przez 10-15 minut. Następnie studzimy na kratce. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.