Sernik Capuccino.

Niezwykle delikatny, kremowy sernik o smaku capucciono z dodatkiem cynamonu. Po raz pierwszy jadłam tego typu sernik w czasach dzieciństwa. I to była tylko inspiracja do wykonania go po wielu latach samemu. Jest bardzo prosty w przygotowaniu. Gwarantuję pojawienie się tak zwanego "banana" na ustach zaraz po pierwszym kęsie. Proponuje podawać z kremem na bazie śmietanki kremówki i białej czekolady (krem nie został ujęty na zdjęciach, bo nie zdążyłam już sfotografować gotowego sernika). Zapraszam na sernik i capuccino!

Sernik capuccino.
Składniki:
Spód:
- 300g pełnoziarnistych ciasteczek
- 100g rozpuszczonego masła

Masa serowa:
- 1kg twarogu z wanilią
- 200g cukru
- 3 łyżki mąki
- 3 łyżki kaszy manny
- 4 jajka
- 300g jogurtu greckiego
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżeczki cynamonu mielonego
- 100ml gorącej wody

Krem:
- 200ml śmietany kremówki
- 100g rozpuszczonej i ostudzonej czekolady

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni.

Krem: Śmietankę ubijamy na sztywno i dodajemy ją po łyżce do białej czekolady. Dokładnie mieszamy, żeby nie powstały grudki. Schładzamy w lodówce.

Spód: Pełnoziarniste ciastka przekładamy do malaksera razem z masłem i miksujemy do momentu połączenia się składników. Gotową masą wykładamy dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Masa serowa: Do miski przekładamy ser, cukier i mąkę, miksujemy do momentu połączenia się składników. Wsypujemy kaszę manną i mieszamy. Następnie wbijamy po jednym jajku za każdym razem dokładnie mieszając, aż całość połączy się w jednolitą masę. Dodajemy jogurt grecki. Do filiżanki wsypujemy kawę i cynamon, zalewamy gorącą wodą i mieszamy do momentu rozpuszczenia się kawy. Powoli wlewamy do masy serowej i delikatnie mieszamy. Gotową masę serową przelewamy na przygotowany wcześniej ciasteczkowy spód i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy ok godziny.

Po upieczeniu schładzamy. Przed podaniem dekorujemy kremem i posypujemy na obrzeżu mielonym cynamonem.