Ciasto śmietankowe z jabłkami i śliwkami.

Niezwykłe ciasto pachnące cytryną, imbirem i gałką muszkatołową. Wzbogacone dodatkowo sezonowymi owocami ( w moim przypadku jabłkami i śliwkami) gotowanymi przez 2-3 minuty w śmietanie i maśle. To dzięki kremówce ciasto jest bardzo delikatne, lekkie i puszyste. Konsystencja ciasta podobna jest do biszkoptu. Ale zapewniam, że jest o niebo lepsze. Ciasto jest proste do wykonania  i niezwykle aromatyczne już w pierwszych etapach przygotowania. Polecam na jesienno-zimowe popołudnia przy filiżance herbaty.

Ciasto śmietankowe z jabłkami i śliwkami.

(przepis własny)

Składniki:

- 100g masła

- 200ml śmietanki kremówki

- skórka z cytryny

- 150g maki pszennej

- 120g mąki kukurydzianej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżeczki imbiru

- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej

- 4 jajka

- 170g cukru

- 200g jabłek pokrojonych w kostkę

- 200g śliwek pokrojonych w kostkę

Wykonanie:

W rondelku rozpuścić masło, dodać śmietanę i podgrzewać na małym ogniu. Następnie wrzucić pokrojone w kostkę owoce. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotować 2-3 minuty. Zdjąć z ognia.

Do miski wsypać cukier i wbić jajka. Ubić na puszystą masę. W osobnej misce połączyć ze sobą obie mąki, skórkę z cytryny, imbir, proszek do pieczenia i gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszane suche składniki powoli dodawać do masy jajecznej. Na końcu dodać jeszcze ciepłą śmietanę z masłem i owocami. Dokładnie połączyć za pomocą łyżki. Przelać do tortownicy o średnicy 22cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 175 stopniach przez około godzinę. Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest gotowe (po wyjęciu z ciasta patyczka powinien być suchy).