ŚWIĄTECZNE MINI CIACHA

No więc czas na testowanie świątecznych wypieków powoli się zaczyna. Ja na pierwszy rzut proponuję piernikowe mini ciacha z pomarańczową glazurą. Miękkie, puszyste mało skomplikowane z dużą ilością orzechów. Przepyszne i delikatnie zdrowe na bazie brązowego cukru i mąki żytniej. 

Oczywiście każdy wypiek jest kwestią gustu, zwłaszcza na świątecznym stole. Większość z mojego otoczenia lubi tradycyjne ciasta. Ja jednak lubię troszkę poeksperymentować.

~ aleksandra

ŚWIĄTECZNE MINI CIACHA

(6 sztuk)

Ciasto:

- 0,5 szklanki mleka

- 1 czubata łyżeczka przyprawy do piernika

- 158 g maki żytniej typ 720

- 150 g brązowego cukru

- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 0,5 łyżeczki sody

- 0,5 łyżeczki soli

- 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego

- 1 duże jajko

- 58 g roztopionego ostudzonego masła 82%

Glazura:

- 3/4 szklanki cukru pudru

- 2 łyżki letniej wody

- 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego

- odrobina czerwonego barwnika spożywczego

- 1,5 łyżki roztopionego masła 82%

Dodatkowo:

- garść mieszanki oprzechów

Wykonanie:

Mleko zagotować z przypraw a do piernika. Ostudzić.

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni C. Wnętrze foremek wysmarować masłem i odstawić.

Masło wymieszać z jajkiem, ekstraktem i ostudzonym mlekiem.

W osobnej misce połączyć ze sobą mąkę, cukier, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia, sodę oraz sól. 

Suche składniki przesiać do mokrych składników i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy bez grudek. Foremki wypełnić ciastem do 3/4 wysokości. 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 17-18 minut. Studzimy na kratce.

W czasie kiedy babeczki stygną przygotowujemy glazurę. Wszystkie składniki na nią dokładnie ze sobą mieszamy do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Gotową glazurę rozsmarowujemy za pomocą łyżki na mini ciastkach. We wgłębieniu umieszczamy posiekane orzechy.

Smacznego!

                                                     Lekko zmodyfikowany przepis pochodzi z tej strony.