Racuszki cynamonowe.

Najprostsze i najłatwiejsze racuchy z nutą cynamonu. Mąkę cynamonową można przygotować o wiele wcześniej i przechowywać przez sześć miesięcy w słoiku. Przed smażeniem należy dodać mleko, jajko oraz olej. Niezbyt dokładnie wymieszać i smażyć na rozgrzanej patelni. Do przygotowania tego smakołyku można zatrudnić nawet najmłodszych domowników. 

Racuszki dzięki proszkowi do pieczenia bardzo ładnie wyrastają i nawet po ostudzeniu są puszyste. Doskonale smakują z konfiturą wiśniową oprószone cukrem pudrem. W cieplejsze dni polecam z lodami waniliowymi.

                              

Racuszki cynamonowe

Cynamonowa mąka:

- 3 szklanki mąki

- 4 łyżki mielonego cynamonu

- 2-2,5 łyżek cukru

- 2 łyżki proszku do pieczenia

- 1 czubata łyżka soli

Oraz:

- 3/4 szklanki mleka

- 1 jajko

- 2 łyżki oleju



Wykonanie:

Przygotuj litrowy pojemnik. Na dno wsyp mąkę, potem cynamon, potem cukier, proszek do pieczenia i na końcu sól. Wstrząśnij słoikiem, aby składniki się wymieszały, a potem szczelnie zamknij (tę mąkę można przechowywać do sześciu miesięcy).

Zrób racuszki: wymieszaj mleko z jajkiem i olejem, dodaj 1,3 szklanki cynamonowej mąki i wymieszaj, ale niezbyt dokładnie-ciasto powinno mieć grudkowatą konsystencję. Patelnię posmaruj olejem, rozgrzej na średnim ogniu, łyżką nakładaj porcje ciasta - nie za duże bo ciasto rośnie podczas smażenia. Smaż z obu stron na brązowy kolor. 

    

Przepis pochodzi z dodatku do Gazety Wyborczej - "Spotkanie Pachnące"