KEKS Z BAKALIAMI

Przepyszny, delikatny, miękki i wilgotny keks z dużą ilością bakalii polany domową polewą czekoladową i obsypany wiórkami białej czekolady. To klasyczne i z pewnością niezbyt nowoczesne ciasto jednak jego niepowtarzalny smak i duża ilość bakalii przyciągną niejednego domownika. Jest łatwy do wykonania i przechowywania. Długo utrzymuje świeżość. Nadmiar ciasta można zamrozić.

Keks z bakaliami z czekoladową polewą i wiórkami białej czekolady.

Składniki:

Ciasto:

- 250g mąki

- 5 jaj

- łyżeczka miodu

- cukier waniliowy

 -250g cukru pudru

- 250g miękkiego masła

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 250g bakalii

- łyżeczka spirytusu

Polewa:

- 2 łyżki miodu

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżki cukru pudru

- 2 łyżki kwaśnej śmietany

- aromat rumowy

Dekoracja:

- 2 kostki startej na grubej tarce czekolady

Wykonanie:

Ciasto: Miękkie masło utrzeć. Podczas ucierania dodawać stopniowo cukier puder i żółtka. Do masy dodać spirytus, miód oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem wymieszać. Ubić pianę z białek i dodać ją do masy keksowej i delikatnie wymieszać. Na końcu wrzucić bakalie, połączyć wszystkie składniki. Ciasto przełożyć do formy keksowej i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 50 minut.

Polewa: Wszystkie składniki polewy umieścić w rondelku i podgrzewać je na wolnym ogniu do momentu rozpuszczenia się i połączenia wszystkich składników. Nie należy zagotowywać polewy.

Ciasto po upieczeniu pozostawić jeszcze na 15 minut w blaszce. Następnie  wyłożyć na kratkę i ostudzić. Polać przygotowaną wcześniej polewą, którą posypać wiórkami z białej czekolady kiedy już lekko stwardnieje.