czwartek, 2 maja 2013

Sernik gotowany mojej babci.

Sernik gotowany jeden z lepszych jakie upiekłam. Masa serowa przed pieczeniem jest gotowana. Po upieczeniu ciasto nie opada, konsystencja jest zbita jak przy tradycyjnym serniku pieczonym. Przepis pochodzi z książki kucharskiej mojej babci. Polecam!

Sernik gotowany.
Masa serowa:
- 1 1/2 kg twarogu
- 10 jajek
- 1 kostka masła
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki mleka
- 1 szklanka cukru
- 200g rodzynek
- migdały
- zapach migdałowy
Ciasto:
- 2 żółtka
- 1/2 kostki masła
- 2-3 łyżki kakao
- cukier waniliowy
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki gęstej śmietany
- 1 1/2 szklanki mąki 

Wykonanie:
Ciasto: Do utartych żółtek z masłem dodać śmietanę i mąkę. Wyrobić łyżką i podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać 2-3 łyżki kakao. Na blaszce rozsmarować cienki około 1/2 cm placek i piec w 180 stopniach przez 15-20 minut. W ten sam sposób upiec placek ciemny. Wystudzić.
Masa serowa: Twaróg utrzeć w malakserze (lub zmiksować) razem z całymi jajkami. Masło zagotować z cukrem. Dodać twaróg i energicznie mieszać. Gotować chwilę. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną połączoną z mlekiem. Zagotować cały czas mieszając. Do gorącego twarogu dodać zapach (można pominąć) i rodzynki. 
Blaszkę wysmarować masłem i posypać bułką tartą lub kaszą manną. Na dno pokruszyć biały placek, wlać połowę masy serowej. Następnie pokruszyć na masę serową czarny placek i zalać go pozostałą masą serową. Na wierzchu rozsypać migdały.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec godzinę. Sprawdzić patyczkiem czy sernik jest już gotowy.

Smacznego!







6 komentarzy :

  1. Uwielbiam serniki, ale o gotowanym słyszałam tylko na zimno...;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Prezentuje się zjawiskowo :>

    OdpowiedzUsuń
  3. Gotowany sernik jest pyszny :))) a dziś usłyszałam, że każdy sernik smakuje tak samo... ale widać osoba, która to mówiła miała zbyt słabo wyrobione smaki. Każdy serniczek jest inny :)))
    Pozdrawiam,
    Olinka - Smakowy Raj

    OdpowiedzUsuń
  4. Babcie pieką najlepsze ciasta :D i mają rewelacyjne przepisy.

    OdpowiedzUsuń
  5. Raz, że sernik świetny - ostatnio próbowałam po raz pierwszy gotowanego i był rewelacyjny...
    Dwa, że zdjęcia rewelacyjne! :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Takiego sernika jeszcze nie jadłam - koniecznie muszę spróbować zrobić, bo wygląda wyjątkowo kusząco :)

    OdpowiedzUsuń